เมื่อเอ่ยถึงไอศกรีมเชื่อว่าหลายคนคงไม่มีใครไม่รู้จัก เป็นของหวานที่ทุกเพศทุกวัยต่างชื่นชอบ แต่กว่าจะมาเป็นไอศกรีมที่เรากินกันอยู่นี้มีประวัติความเป็นมาอย่างไร มาดูกัน
ไอศกรีมถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกในประเทศจีน เมื่อ 4,000 ปีที่ผ่านมา ในตอนแรกที่ผลิตออกมานั้นจะดูเหมือนนมขุ่นๆ แช่แข็งมากกว่า เนื่องจากในขณะนั้นจีนได้มีการรีดนมจากสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม นมจึงเป็นอาหารที่มีราคาค่อนข้างสูง พวกชนชั้นสูงจึงนำนมไปหมกไว้ในหิมะให้กลายเป็นนมแช่แข็ง
ต่อจากนั้นจึงมีการพัฒนาโดยการทำน้ำผลไม้แช่แข็งกินกัน นมและผลไม้แช่แข็งจึงแพร่หลายไปยังประเทศอิตาลีและฝรั่งเศส เนื่องในพิธีอภิเษกสมรสของกษัตริย์เฮนรี่ที่ 2 ได้มีการเสริฟของหวานแช่แข็งและของหวานกึ่งแช่แข็งซึ่งมีลัษณะคล้ายไอศกรีมในปัจจุบัน
หลังจากนั้นหมอชาวสเปนได้พบเทคนิคพิเศษในการทำไอศกรีมแช่แข็ง คือ การลดอุณหภูมิของส่วนผสม ลดลงจนถึงจุดเยือกแข็ง และเติมดินประสิวลงในหิมะหรือน้ำแข็งที่อยู่รอบถัง ชาวฟรอเรนซ์จึงเป็นคนเริ่มทำของหวานแช่แข็งชนิดแรกของโลก
ไอศกรีมเข้าสู่สหรัฐอเมริกาเมื่อศตวรรษที่ 1800 ที่เมืองฟิลาเดลเฟีย ซึ่งเป็นเมืองหลวงของไอศกรีม เนื่องจากผลิตได้จำนวนมาก และที่นี่ก็ยังเป็นถิ่นกำเนิดของไอศกรีมโซดาและไอศกรีมโฟลตอีกด้วย
ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก :: iKnowledge จาก Msolution
